渭南市商务局

对市五届政协六次会议第255号提案的复函

渭南市工商联：

您提出的《关于在疫情防控常态化下餐饮行业发展方面的建议》收悉。现答复如下：

首先感谢您在百忙之中对我市餐饮行业发展的关注，并提出了很好的建议，我们对此表示感谢。

近年来，市委市政府高度重视餐饮业发展，商务部门以深化陕菜之都建设为契机，在挖掘餐饮文化，打造餐饮品牌，提升餐饮行业服务水平等方面持续发力，从而推动渭南餐饮业转型升级。

一、发挥职能部门行业协会作用，推动渭南餐饮业快速发展。2017年我局制定印发了深化“中国陕菜之都”建设意见，该意见从挖掘餐饮文化，打造渭南餐饮品牌，培养餐饮人才，打造名师、名店、名厨，企业请进来，走出去，食材基地建设等方面提出了目标任务、工作措施。近两年，针对疫情对餐饮行业的影响，我局持续发力推动深化“陕菜之都”建设，拿出新举措，通过组织系列活动，激发餐饮发展活力。

今年上半年我市餐饮消费快速恢复，收入实现33.5亿元，增长36.6%。一大批餐饮企业在不断地发展壮大，桃园、祥龙、聚龙、白水秦林宾馆、白港大酒店、仓颉饭店、合阳三合大酒店、大荔一家春酒楼等餐饮企业效益明显提高，规模不断壮大。针对疫情防控期间承担保供的餐饮企业，给予适当的补助，对于达到限额以上贸易企业标准的餐饮企业一次给予5万元奖励。

二、职能部门引导，发挥协会作用，提升从业人员业务水平。加强与中、省、市烹饪协会沟通协作，多方联动先后多次举办中华名师大讲堂，组织区域内餐饮企业、从业者参与活动；举办华山论剑中国服务高峰论坛，组织辖区内餐饮、服务类企业参加活动，引领企业提升服务水平；连续组织举办三届陕菜品牌创新大赛、黄河金三角烹饪技能大赛，组织餐饮企业、从业者通过观摩、比赛，提高了厨师厨艺，提升了技能水平。支持渭南餐饮人才培训机构聘请名师授课，提高餐饮人才培养水平。建立“陕菜研发中心”，围绕餐饮文化、菜品创新、养生食谱、原辅材料加工等开展研究创新。

三、开展创建活动，打造渭南餐饮品牌。持续两年开展“两创一建”活动，先后组织评选两批渭南美食名店27家、绿色餐厅24家，同时创建陕菜品牌示范店21家（其中：祥龙宾馆、富平天成园、恒昌王子酒店等16家陕菜品牌店，合阳小苗餐饮、大荔合作饭店等5家陕菜示范店）。开展陕菜大师、名店名师服务明星评选活动。开展了第一批渭南餐饮老字号评选活动，评选老字号50余家。借助丝博会这个大平台，搭建渭南特色美食展区，组织渭南餐饮企业参与活动，让更多的人们认知渭南特色餐饮及企业。

四、挖掘渭南餐饮文化，推广宣传渭南餐饮。近年来与合阳县人民政府联合举办中国烹饪始祖伊尹祭拜活动，打造中华厨祖伊尹故里地域性标志。拍摄“美味渭南”餐饮宣传片（目前已拍摄完成十六集），拍摄完成的宣传片已在省内及临近省份宣传媒体广泛推广宣传渭南餐饮，2021年春节央视在我市拍摄“味道”专题片在央视十套黄金时段播出，提高了渭南美食的知名度。

五、借助互联网，实施云陕菜行动。针对目前疫情防控形势，商务部门督促餐饮企业按照《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南》，落实好各项防控措施。做好疫情防控工作，同时鼓励餐饮企业借助互联网，构建陕菜电商餐饮服务平台，开展网上推介、订餐、服务等，实现餐饮企业线上线下融合发展。目前已上线60余户餐饮企业，动员更多企业加入云陕菜平台，拓宽销售面，提高销售收入，推动餐饮企业做大做强。

                         渭南市商务局

                         2021年8月23日