烟火藏文脉，风味润同州。饮食文化是一座城市最鲜活的人文印记，更是推动文旅深度融合、激活县域特色经济的宝贵资源与亮丽名片。7月21日，大荔县政协第十九期“政协讲堂”开讲，以“你好大荔——美食文化与特色餐饮品牌”为主题开展专题培训，进一步凝聚各界共识、汇聚行业合力，助力千年同州风味在新时代传承创新、焕发新生。部分政协委员、相关职能部门干部及餐饮行业从业者参加培训，共同探寻美食文化底蕴，共商餐饮产业提质振兴路径。

本次培训特邀县餐饮协会会长吴兢进行专题授课。课程内容紧贴大荔餐饮产业发展实际，系统阐释本土美食文化渊源、非遗技艺传承、菜品体系构建、品牌包装推广、餐旅融合路径及新媒体运营方法，兼具文化厚度、行业深度与实践价值。

美食承载文脉，味道延续历史。奚小莉委员从文化溯源与非遗传承角度分享感悟。她认为，大荔美食植根千年同州沃土，积淀了深厚的民俗底蕴与人文内涵。要系统梳理本土美食文化源流，持续深耕非遗餐饮技艺保护与活态传承，深度挖掘菜品背后的民俗典故与文化故事，让同州美食既有舌尖滋味，更有文化分量，真正实现以食载文、以文兴味。

林喆委员聚焦行业提质与体系规范提出建议。他表示，当前本土餐饮行业存在同质化竞争、标准化不足、发展零散化等短板。要立足产业发展实际，科学构建大荔特色菜品体系，塑造差异化竞争优势，不断补齐行业发展短板。同时，持续规范经营业态，引导行业摆脱粗放发展模式，推动本土餐饮产业由零散经营向标准化、规范化、体系化方向转型升级。

立足品牌出圈、全域推广视角，葛娜委员表示，大荔优质美食不仅要让本地人认可，更要走出陕西、走向全国。她建议，主动顺应新媒体传播趋势，强化餐饮品牌策划与形象包装，打破传统宣传壁垒，巧用短视频、直播等新媒体平台讲好大荔美食故事，持续提升本土餐饮知名度、美誉度与市场影响力。

吴冬委员围绕产业长效发展、全链提质等畅谈思路。他认为，本土餐饮发展既要坚守传统根基，也要紧跟市场创新突破。要依托县域农业资源优势，打通食材供应、菜品研发、品质管控、品牌运营的完整产业链条，以专业化、市场化理念推动餐饮产业提质增效，为县域特色产业发展注入持久动力。

参训餐饮行业代表肖永杰表示，此次培训紧贴行业需求、直击发展痛点，内容翔实、实用性强、十分及时。下一步，将立足大荔“九品十三花”非遗宴席独特优势，坚守匠心品质，坚决摒弃低价内卷的恶性竞争模式，持续推进菜品标准化、服务规范化、品牌特色化建设，主动融入全县文旅融合发展大格局，用心擦亮“东府宴席”特色名片。

大荔县政协办公室副主任谢晨露表示，举办此次美食专题讲堂是大荔县政协“你好大荔”系列履职活动的重要内容。县政协立足大荔“历史同州、物阜同州、风光同州、风味同州、活力同州”发展定位，统筹开展文旅资源、美食品牌、特色农产、历史文脉、经济发展五大领域系列培训，充分发挥政协联系广泛、凝聚各界的平台优势。通过组织委员摸清县域资源家底、深挖特色IP价值、借力新媒体流量赋能，打通文化传播、产品推介、文旅消费贯通渠道，让大荔好风景、好文化、好风味、好产品广为人知、惠及民生，以精准履职实效助力县域经济社会高质量发展。